La Castagna è un achenio (frutto secco con pericarpo indurito a volte legnoso, che contiene un unico seme) farinoso, ricco di amido (70%) e scarso di zuccheri poco digeribili.
Contiene minime quantità di vitamine A,B e C e Sali Minerali come Calcio, Magnesio, Fosforo, Potassio. Ha un elevato potere calorico.
E' consigliata nella dieta dei bambini e degli sportivi.
Va consumata con cautela nei casi di diabete, colite e difficoltà digestive.
Essendo povera di zuccheri poco digeribili non tende a provocare meteorismo e flatulenza di stomaco.
M.D.L
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